Cos'è il genio? E' fantasia, intuizione, colpo d'occhio e velocità di esecuzione

"La Vita"

2008-03-03T16:28:00.009+01:00

"La Vita"

È incredibile quanto l’essere umano sappia sempre e comunque adattarsi alle cose…
Di fronte ad uno spettacolo meraviglioso pensiamo che questo lascerà un segno indelebile nella nostra anima…
Ma già al secondo sguardo riusciamo a cogliere solo metà della sua bellezza…
Allo stesso modo se qualcuno entra a far parte della nostra vita ci abituiamo subito…
..al punto di non accorgerci nemmeno che questa persona è indispensabile…
Fino a quando non rischiamo di perderla…

15 Febbraio 2002

2008-02-25T08:22:00.012+01:00

"LA MORTE"

Chi è colui così gagliardo e forte che possa vivere senza morire?
E da colei ch'è tutto, Madonna Morte, l'anima sua possa far fuggire?
La Morte schifosa, la Morte lasciva! La Morte! La Morte! La Morte che arriva!
La Morte, la Morte, dolcissima e amara. La Morte che avanza nella notte chiara.
La Morte di pietra, la Morte di neve, la Morte che arriva con passo lieve.
La Morte che dona, la Morte che prende, la Morte che ruba, la Morte che rende
La Morte che passa, la Morte che sta, la Morte che viene, la Morte che va.
La Morte che arriva con il suo dolore, e avvolge ogni cosa con il suo fulgore.
La Morte regina senza scettro e corona. La Morte! La Morte! La Morte in persona!
La Morte! La Morte! La Morte furiosa, la Morte maligna, la Morte pietosa
La Morte sicura, la Morte carogna, la Morte col muso di un topo di fogna.
Verrà la Morte, e i tuoi occhi avrà, e la bellezza tua, vanità di vanità...
Verrà la Morte e porterà con sé tutto il tuo impero, tutto, insieme a te...
Verrà la Morte e taglierà il legame, così sottile e forte, così bello ed infame...
Verrà la Morte, sarà la tua coscienza, è stata tua compagna in tutta l'esistenza...
Verrà la Morte, e a te che non sei niente porgerà la mano, in mezzo all'altra gente...
...e tu sarai il primo, come vorrà la sorte, a danzare con lei la danza della Morte!
La Morte bizzarra, la Morte normale, la Morte che viene a lenire ogni male
La Morte che vive, la vita che muore, la Morte! La Morte! La Morte nel cuore!
La Morte ha danzato, la Morte civetta, la Morte ti ha scelto, la Morte civetta!
La Morte trionfante, la Morte gloriosa! La Morte! La Morte! La Morte tua sposa!
La Morte! La Morte! La Morte furiosa! La Morte trionfante! La Morte gloriosa!
La Morte ha danzato, la Morte tua sposa, la Morte maligna, la Morte pietosa

Insieme alla morte vola via un sorriso che ricorderai sempre rivedendo il suo viso.
Nel sogno d'amore che continuerai a sognare e nemmeno la morte ti potrà mai svegliare.
E questa è la macabra ballata dolente degli uccisori nascosti tra la gente, gente come tè, e chissà se il destino ti ha scelto come vittima o come l'assassino.

Dylan Dog n°10 "Attraverso lo specchio", di Sclavi e Casertano (Luglio 1987)

Le Quattro Stagioni di Marco Di Lorenzi

2008-02-04T11:59:00.001+01:00

DESSERT AUTUNNO

Ganache montata al cioccolato

85 g panna liquida 35%
85 g copertura 70%
64 g panna montata 35%

Scaldare la panna a 80°c emulsionare con il cioccolato, raffreddare a 35°c unire la panna montata e surgelate.

Crema leggera ai marroni

110 g latte intero
380 g crema di marroni
80 g tuorli d'uovo pastorizzati
9 g amido di mais
265 g burro
q.b. rum Jamaica

Riscaldare il latte e la crema di marroni. Mescolare insieme i tuorli d'uovo con l'amido di mais. Pastorizzare l'insieme. Una volta che la crema è cotta, aggiungere il burro e il rum.

Una volta raffreddata montare e utilizzare.

Fogli di cioccolato fondente al 76% per millefoglie

Salsa alla vaniglia

20 g zucchero
100 g latte
25 g tuorlo pastorizzato
5 g amido mais
1/2 n vaniglia

Cuocere tutti gli ingredienti a 82°C.

Gelatina di violetta di Parma

100 g panna liquida 35%
100 g acqua
1 n goccia di violetta essenza
10 n violette fresche
50 g zucchero
6 g gelatina

Cuocere tutti gli ingredienti a 82°C e aggiungere la gelatina in fogli ammollata in acqua fredda.

Dessert estate

CUBO di cremoso alla vaniglia in foglia d'oro

200 g panna liquida 35%
50 g zucchero
5 g gelatina in fogli
70 g tuorli pastorizzati

Pastorizzare la crema inglese a 82°C e aggiungere la gelatina in fogli a 35°C.

Gelatina di lamponi e fragole al profumo di fave di Tonka

100 g lamponi
100 g fragole
1 n fava di Tonka
100 g zucchero
5 g pectina
1 g acido citrico

Bavarese al formaggio bianco

200 g formaggio bianco
200 g panna montata
24 g acqua
60 g zucchero
90 g albume
2 g gelatina

Cuocere lo sciroppo a 121°c versare sulla meringa, a parte montare panna e mascarpone, unire la gelatina all'albume e infine amalgare i due ingredienti.

Cubetti di mandorla croccanti

100 g farina di mandorla
100 g burro
70 g farina
100 g zucchero di canna

Impastare assieme formare dei cubetti e cuocere in forno a 150°C per 30 minuti.

Peperoni semicanditi alla vaniglia

200 g peperoni di Carmagnola
300 g zucchero
120 g acqua
1 n bacello vaniglia

Sbollentare i peperoni per tre volte e raffreddarli velocemente in acqua e ghiaccio. Preparare lo sciroppo e versarlo sui peperoni, conservare e usare al momento.

Dessert Inverno

Savarin al cioccolato al profumo di Bergamotto

35 g panna liquida35%
65 g latte intero
3 g sale
15 g zucchero
16 g lievito
200 g farina forte
100 g uova intere
60 g burro
20 g cacao

Scaldare il latte e la panna a 30°C quindi sciogliere il lievito, il sale e lo zucchero. Incorporare la farina setacciata. Aggiungere 3/4 delle uova. Lavorare leggermente senza addensare troppo. Aggiungere le uova rimanenti, e mescolare fino al loro assorbimento. Sciogliere il burro caldo, versarlo sull'impasto mescolare il tutto e versare negli stampi, lasciare lievitare e cuocere a 170°C per 10 minuti.

Sciroppo di Bergamotto

200 g acqua
250 g zucchero
1 n bergamotto in scorza
80 g liquore al Bergamotto 70°

Ganache montata al cioccolato bianco al profumo di Bergamotto

20 g panna liquida 35%
5 g zucchero invertito
5 g glucosio
10 g copertura al cioccolato bianco
4 g burro di cacao
40 g panna liquida 35%
15 g pasta di mandorla
2 g scorze di Bergamotto

Fare bollire la panna con lo zucchero invertito, il glucosio e le scorze di Bergamotto.

Versare su il cioccolato e il burro di cacao, mixare e infine aggiungere la panna fredda e la pasta di mandorle e mixare ancora.

Lasciare cristallizzare una notte a 4°C. Montare in planetaria e usare subito.

Guazzetto di Bergamotto e vaniglia

150 g acqua
80 g zucchero
1/2 n bacello vaniglia
1 n scorza Bergamotto

Preparare uno sciroppo con tutti gli ingredienti.

Cubetti di gelatina al te verde

250 g te verde
50 g zucchero
4 g gelatina in fogli

Zabaione di Bergamotto

30 g tuorlo pastorizzato
30 g zucchero
30 g liquore di bergamotto
5 g amido di riso

Cuocere tutti gli ingredienti a 82°C.

Preparare un te, aggiungere la gelatina e colare in stampi.

Dessert Primavera

Chupa chupa al cioccolato bianco e cremoso di fragola

35 g polpa di fragola
20 g tuorlo d'uovo pastorizzato
23 g uova intere
21 g zucchero di canna bianco
24 g burro
3 g gelatina

Glassa al cioccolato bianco e fave di cacao

200 g copertura bianca
50 g burro liquido
50 g burro di cacao

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne il burro. Portare sempre mescolando ad 82°C e raffreddare a 35°C ed unire il burro emulsionado nel mixer. Unire infine la gelatina sciolta e fare cristallizzare nello stampo. Inserire il bastoncino e quando freddo glassare nel cioccolato bianco.

Pasta sabbiata alla vaniglia

240 g burro
4 g sale
100 g zucchero a velo
50 g zucchero
50 g mandorle in polvere
80 g uova intere
100 g farina di mandorle
200 g farina 00

Procedimento:

Impastare il burro e lo zucchero a velo, aggiungere nell'ordine gli ingredienti.

Formare un panetto e avvolgerlo in pellicola, lasciare rassodare in frigorifero per 4 ore. Stendere a un altezza di 4 mm e inserire la crema di mandorle.

Crema di mandorle e vaniglia del Madagascar

100 g farina di mandorla
100 g uova
100 g burro
100 g zucchero
1 n bacello di vaniglia

Impastare tutti gli ingredienti montando prima il burro con lo zucchero.

Composta di fragole e rabarbaro

500 g fragole
500 g rabarbaro frullato
1 n limone grattuggiato
500 g zucchero
15 g pectina
5 g acido citrico

Scaldare polpe e zucchero a 60°C, unire la pectina con il restante zucchero e

cuocere la composta a 104°C unire l'acido e fare raffreddare.

Bavarese alle fragoline di bosco e passito di Pantelleria

100 g albume
50 g zucchero
30 g acqua
250 g panna
150 g polpa di fragoline di bosco
50 g miele di violetta
6 g gelatina

Cuocere lo sciroppo a 121°C versare sugli albumi montati, unire la gelatina, la polpa di fragoline e la panna montata.

Gelato di cioccolato puro Ghana al sale rosso delle hawaii

250 g latte
35 g panna fresca 35%
50 g zucchero
10 g destrosio
2 g neutro
60 g copertura puro Ghana 68%
1 g sale

Previsione di un futuro possibile...

2008-01-18T10:31:00.001+01:00

Chissà dove andremo a finire... I mutui sono una chimera, quindi una casa non potremo comprarla... Il carburante costa sempre di più, quindi non potremo muoverci... Un paio di jeans buoni può costare anche 250,00€ (..e che è d'oro?!?), quindi vestiremo sempre peggio... Gli stipendi sono sempre più svalutati rispetto al costo della vita, quindi mangeremo sempre di meno, i jeans da 30,00€ che abbiamo comprato ci staranno larghi perchè saremo dimagriti, e dovremo comprarne altri, stavolta da 20,00€ perchè avremo sempre meno soldi... e così via... Studieremo anche più di 1/4 della nostra vita (chi va all'università almeno 20 anni), e lavoreremo per 1000,00€ al mese o poco più, e dovremo stare zitti e lavorare sodo per mantenere il nostro posto di lavoro, e guardare al telegiornale i metalmeccanici e gli autisti dei tram, che fanno sciopero una volta al mese perchè guadagnano poco, ma che in realtà quel poco è già di più di un impiegato; che vogliono lavorare meno ore a settimana; che quando vogliono farsi le ferie le chiedono direttamente al loro medico e nessuno può dirgli nulla; che rinunciano a giorni di paga pur di scioperare al fianco dei loro sindacati; che i sindacati li pagano ogni mese per farsi aiutare( a fare sciopero); che a 50 anni sono gia ad un passo dalla pensione (solo perchè si sono evitati 10 anni di studio); e che se ci parli si considerano la categoria più disagiata della terra... sapete cosa vi dico? Che da grande voglio fare anch'io l'operaio!

Match della Vigilia

2008-01-18T10:07:00.000+01:00

24. 12. 2007 - Stadio comunale di Sant'Arcangelo
Amici del Pantera vs Amici del Capitano

Amici del Pantera

Amici del Capitano

10

2008-01-07T12:55:00.001+01:00

10 Libri

I fiori del Male - Charles Baudelaire
Il Codice Da Vinci - Dan Brown
Il Signore degli Anelli - J.R.R. Tolkien
Racconti - Edgar Allan Poe
Sconosciuto 1945 - Giampaolo Pansa
Uno dei Mille - Vincenzo La Banca
Dracula - Bram Stoker
Il Profeta - Kahlil Gibran
L' ossario del sole - Domenico Brancale
Il Piccolo Principe - Antoine de Saint-Exupéry

10 Film

Constantine
The Crow
La Nona Porta
Blood Diamonds
L'uomo in più
Un'ottima annata
Amici Miei (Trilogia)
L'attimo fuggente
Il Buono, il Brutto e il Cattivo
Beautiful Mind

10 Piatti

Tiramisù
Pizza con radicchio, provola affumicata e speck
Filetto all'aceto balsamico
Piadina con stracchino e crudo
Spigola all'acqua pazza
Pollo alla Birra
Bistecca alla Fiorentina
Burrata
Patate al forno
Fusilli al ragù bianco di pollo

10 Canzoni

Losing my religion - Rem
One - U2
titititi - Rino Gaetano
Karma Police - Radiohead
Sarà Un Bel Souvenir - Luciano Ligabue
The sound of silence - Simon & Garfunkel
Wonderful Life - Giuliano Palma & The Bluebeaters
Don't Look Back in Anger - Oasis
People are strange - The Doors
Una Canzone per te - Vasco Rossi

10 Città

Sydney
Parigi
Berlino
Tokio
Madrid
Torino
Rimini
Vienna
Copenhagen
Londra

10 Calciatori

Gianluigi Buffon
Gianluca Vialli
Marco Van Basten
Zinedine Zidane
Gaetano Scirea
Franco Baresi
Garrincha
Raul
David Trezeguet
Alessandro Del Piero

10 Attori

Johnny Depp
Sean Penn
Bradd Pitt
George Clooney
Tony Servillo
Clint Eastwood
Al Pacino
Matt Damon
Keanu Reeves
Robert De Niro

10 Attrici

Gwyneth Paltrow
Sandra Bullock
Violante Placido
Jennifer Aniston
Keira Knightley
Giovanna Mezzogiorno
Charlize Theron
Rachel Weisz
Jennifer Lopez
Julia Roberts

Certo che son bravi sti campani...

2008-01-05T17:30:00.000+01:00

Non sanno dove mettere l'immondizia che hanno che le studiano tutte per aggirare il loro problema. La Provincia di Salerno individua il nuovo sito della discarica provinciale nel Comune di Caggiano (Salerno) e a Vietri di Potenza (Potenza), cioè al confine tra Campania e Basilicata, in località Arenosa; una discarica che però per tre-quarti ricadrebbe nel territorio lucano...

Negli ultimi giorni dello scorso anno si era parlato di un altro possibile sito per i rifiuti campani in territorio lucano, in prossimità tra l'altro di uno dei corsi d'acqua più importanti della Basilicata, il fiume Agri, che attraversa il mio paese d'origine, Sant'Arcangelo. Il Presidente della Giunta regionale lucana, Vito De Filippo, ha ribadito di non aver ricevuto richieste da parte della Campania, speriamo che chi ci governa e rappresenta tenga duro e non permetta questi scempi. Comunque volevo dire che chi è causa del suo male pianga se stesso... ma d'altronde stiamo parlando di Campania, termine che sta sempre più diventando sinonimo di ciò che non sanno più dove mettere....

Parigi

2008-01-05T17:08:00.001+01:00

Adidas Store

Sant'Arcangelo

2008-01-05T13:44:00.000+01:00

Il paese fu un'antica roccaforte longobarda e per molto tempo rimase sotto il dominio bizantino. Conquistata nel 1040 dai Normanni, fu feudo del signore di Uggiano. Di pregio artistico è la chiesa di San Rocco, detta anche della Riforma, che conserva un polittico del sec. XVII. L'organo, la cantoria ed il pulpito, in legno intagliato e dipinto, sono del 1700. Interessante anche la chiesa di San Nicola, nel cui interno è conservata una fonte battesimale del 1400. Nei dintorni si può ammirare il monastero di Santa Maria d'Orsoleo del XVI sec. Molto interessante nel paese è l'antico Palazzo dei Principi, oggi proprietà privata, che conserva caratteri architettonici di particolare pregio.

Gratis sul web...

2008-01-05T10:44:00.000+01:00

Salve a tutti, scrivo per cercare di capire se è vero o no il fenomeno freebies. Mi sono iscritto al sito http://www.xpango.com?ref=91040886 per avere gratis un lettore multimediale sony... Il concetto di base è che questo sito ti regala un oggetto in cambio di pubblicità inviata a te e a tutti quelli che si iscriveranno col tuo num. di riferimento poichè useranno le e-mail degli iscritti per inviare pubblicità via web.non so se è vero, sta di fatto che gli unici che affermano di averlo ricevuto davvero il premio sono americani. Non ho capito perchè in America succede con troppa facilità ciò che in Italia/Europa sembra un'impresa impossibile... Siamo scemi noi o gli americani?Mah!!!

Rimini da vedere...

2008-01-05T09:58:00.001+01:00

Ariminum!

Ponte di Tiberio

Piadina!

Corso Garibaldi

Piazza Tre Martiri

Domus del chirurgo

Arco di Augusto